Прямые поставки нефтепродуктов и промышленной химии от крупнейших заводов России.

Пищевая уксусная кислота

Основные характеристики

Уксусная кислота — представляет собой органическое вещество, обладающее кислотными свойствами. Относится к категории предельных карбоновых кислот.

Это химическое вещество обладает следующими отличительными характеристиками:

  • в химии обозначается через формулу — C2Н4О2;
  • имеет кислый вкус и специфический запах;
  • на вид это бесцветная жидкость;
  • имеет несколько названий: уксус (в быту) или этановая кислота (по номенклатуре ИЮПАК);
  • относится к категории гигроскопичных веществ (способна поглощать водяные пары из воздуха);
  • в уксусной кислоте хорошо растворяются многие неорганические соединения и газы (например, иодоводород, хлороводород, бромоводород и др.);
  • добывается несколькими способами (промышленным путем окисления ацетальдегида и бутана, через каталитическое карбонилирование метанола и биохимическим способом).

Применение уксусной кислоты

Основное назначение уксусной кислоты заключается в создании реакционной среды для окисления разных видов органических веществ:

  • В лаборатории данное вещество может использоваться для окисления тиоэфиров перекисью водорода.
  • В промышленности уксусной кислоте может отводиться роль подходящей среды для окисления ксилолов кислородом воздуха с последующим получением терефталевой кислоты.
  • Еще одна задача, которую позволяет решить уксусная кислота — раздражающий запах. Такое свойство С2Н4О2 используется в медицинских целях. Если нужно привести в чувства больного, то вместо нашатырного спирта можно использовать уксусную кислоту.

Область применения

Уксусной кислоте нашли применение во многих промышленных сферах, а именно:

1. Пищевая —  здесь С2Н4О2 известная в качестве пищевой добавки. Основные направления использования: при консервации, для увеличения срока годности продуктов.
 Также уксусная кислота активно применяется в кулинарии. Она является незаменимым компонентом многих заправок, салатов и соусов.
 В пищевой промышленности в большей степени используются водные растворы С2Н4О2.

2. Химическая —  уксусная кислота активно используется при изготовлении клеев, красок, растворителей.
 Данный компонент также востребован при производстве пластмассы, красителей, пестицидов. Иногда его добавляют в краску для текстиля. В кислой среде лучше волокна лучше связываются с красителем.

3. Косметическая —  С2Н4О2 добавляют во многие косметические средства, мыло. Здесь она играет роль регулятора. Также иногда ее применяют для того, чтобы «сбалансировать» слишком сладкий аромат.

Приведенный перечень не является исчерпывающим. Известны и другие сферы применения уксусной кислоты. Сюда можно отнести: крупнотоннажное химическое производство, крашение, книгопечатание и т.д.

Виды уксусной кислоты

По своим физико-химическим показателям уксусная кислота делится на два основных вида: пищевая и ледяная.

Пищевая

К этой категории относят С2Н4О2, предназначенную для применения в пищевой промышленности. Требования к ее качественным характеристикам приведены в ГОСТ Р 55982-2014.

Получают пищевую уксусную кислоту следующим способом: сначала производится очистка синтетической С2Н4О2, после чего ее разбавляют водой.

Для производства столового уксуса пищевую С2Н4О2 вырабатывают в концентрации от 20 до 80%.

Сфера применения пищевой уксусной кислоты:

  • производство пищевых кислот (лимонная, яблочная, уксусная и т.д.);
  • кондитерская промышленность;
  • изготовление консервированной продукции;
  • приготовление безалкогольных напитков.

Установлено, что пищевая уксусная кислота не приносит вред для здоровья.

Ледяная

Ледяная уксусная кислота — это чистое вещество в максимальной концентрации (96-100%). Должна соответствовать положениям ГОСТа 61-75.

Отличительные особенности:

  • практически не содержит воду;
  • температура плавления +16,7 градусов. При ее достижении уксусная кислота превращается в кристаллы;
  • ледяная С2Н4О2 практически не применяется в чистом виде, так как весьма опасна для здоровья;
  • представляет собой бесцветную субстанцию или кристаллы с ярко выраженным неприятным запахом.

Ледяная уксусная кислота используется при изготовлении многих красителей (для реализации синтеза). Также ускоряет процесс получения ацетона и ацетата целлюлозы.

В пищевой отрасли может использовать только в качестве эссенции или уксуса.

Техника безопасности при обращении

При работе с уксусной кислотой необходимо соблюдать следующие правила техники безопасности:

1. Если ее концентрация превышает 30%, то нужно использовать средства индивидуальной защиты (перчатки, защитные очки, халат).

2. В случае попадания капель концентрированной уксусной кислоты на кожу, этот участок необходимо тщательно промыть большим количеством воды.

3. Для опытов с С2Н4О2 молодым специалистам  можно использовать ее разбавленный раствор.

4. Допустимая концентрация уксусной кислоты в воздухе не должна превышать 0,06 мг/м3, а в рабочих помещениях — 5 мг/м3.

5. Контакт с 30%-ой уксусной кислотой может привести к сильному химическому ожогу.

В случае отравления уксусной кислотой могут наступить следующие серьезные последствия:

  • ацидоз;
  • гемолиз;
  • гемоглобинурия.

Особенности хранения

Важно обеспечить правильные условия хранения уксусной кислоты. Это позволит продлить срок сохранения ее качественных характеристик, а также обезопасить окружающих.

Итак, основные правила хранения:

1. Следует использовать специальную тару (это могут быть специальные контейнеры, цистерны из нержавейки, бочки и канистры).

2. Упаковка должна быть герметичной и надежно защищать от проникновения каких-либо загрязнений и частиц извне.

3. Хранить уксусную кислоту следует в хорошо проветриваемом помещении. Оно должно быть защищено от прямых солнечных лучей и осадков.

4. При длительном хранении максимальная влажность в помещении не должна превышать 80%.

5. Оптимальный температурный диапазон: от 0 до 35 градусов.

Срок годности и срок хранения


Производители самостоятельно устанавливают срок годности этого реактива. Рекомендуемый период составляет 2 года. При этом срок хранения данного реактива может достигать 4 лет.

Продолжительность этого периода во многом зависит от условий хранения уксусной кислоты. 

Транспортировка уксусной кислоты

При перевозке уксусной кислоты должны быть соблюдены следующие требования:

1. Транспортировка может производиться любым способом. Главное условие  — соблюдение требований к перевозке, установленных законом для того или иного вида транспорта.

2. Реактив должен быть предварительно помещен в герметичную транспортную тару (бочки, канистры) без нижнего слива.

3. При перевозке обязательно должна проставляться отметка о степени опасности вещества (8 класс).